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Composizione : potassio metabisolfito. Applicazioni : elemento fondamentale nelle stabilizzazioni enologiche. Si impiega anche nell’industria conserviera, alimentare in genere, frutta, crostacei, birra, marmellate, aceto. Dosaggi nel vino : limiti di SO2 secondo regolamento CEE 822/87 art. 65: 160 mg/L per i vini rossi. 260 mg/L per i vini rosati e bianchi. Utilizzazione : disperdere nella massa, il prodotto è agevolmente solubile. Si consideri che 1 gr di potassio metabisolfito sviluppa circa 0,5 g di SO2. Conservazione : in luogo fresco e ventilato. È un prodotto igroscopico, pertanto in presenza di umidità tende ad assorbire acqua e può impaccarsi. Caratteristiche chimiche e fisiche : titolo : Più di 97,2 % Prodotto conforme a : DM 26/04/69 sostanze uso enologico; DIR 96/77 CE additivi alimentari; codex oenologique 1978; regolamento CE 822/87. |
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